Лето – время, когда нет ничего приятнее, чем провести время на свежем воздухе с друзьями и близкими. А еще лето – это время шашлыков! Пикник на природе или просто уютный вечер на балконе с грилем, камином или мангалом – в каждой ситуации возникает вопрос, что готовить. Мы собрали для вас самые вкусные и оригинальные рецепты блюд на мангале, которые станут отличным приглашением на шашлыки.
Шашлык – это, пожалуй, самое популярное блюдо на мангале. Но помимо обычного шашлыка из свинины или говядины, есть много других вариантов, которые позволят вам изумить гостей своим кулинарным мастерством. Попробуйте приготовить шашлык из морепродуктов, например, кальмаров или креветок. Кроме того, вы можете попробовать шашлык из овощей: кабачков, баклажанов, грибов, цукини, сладкого перца и много других. Оригинальные маринады и соусы лишь добавят новые нотки вкуса и сделают шашлык по-настоящему незабываемым.
Однако шашлык – это только начало! Мангал – это не просто место для жарки мяса. Это целая кухня под открытым небом! Вы можете приготовить на мангале картофельные оладьи, печенье, пироги, овощные салаты, запеченные овощи, фрукты и многое другое. Ваши гости будут в восторге от такого разнообразия. И не забудьте про десерты! Попробуйте запекать в мангале сладкие яблоки или бананы с шоколадом и орехами. Невероятно вкусно и оригинально!
Рецепты блюд на мангале
Шашлык из свинины с ананасами
Ингредиенты:
— 1 кг свинины (кулетки или шейка)
— 1 банка консервированных ананасов
— 1 большой лук
— 3-4 зубчика чеснока
— соль, перец, специи по вкусу
— растительное масло
Приготовление:
1. Мясо нарежьте кусками примерно 3×3 см.
2. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко нарежьте или протрите через пресс.
3. Ананасы откиньте на дуршлаг, а сироп сохраните в отдельной ёмкости.
4. В большой емкости смешайте мясо, лук, чеснок, соль, перец, специи и 3 столовые ложки сиропа. Перемешайте и оставьте на 2-3 часа для маринования.
5. Нанизывайте на шампуры поочередно куски мяса и ананасы.
6. Смажьте решетку гриля растительным маслом и готовьте шашлыки на среднем огне примерно 15-20 минут, переворачивая их время от времени.
Подается горячими с соусами на выбор и свежей зеленью.
Пикантные овощи на гриле
Ингредиенты:
— 2 баклажана
— 2 кабачка
— 2 сладких перца
— 2 помидора
— зелень (укроп, петрушка)
— 3 столовые ложки растительного масла
— соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны и кабачки нарежьте кружками толщиной примерно 1 см.
2. Перцы разрежьте на половинки и удалите семена.
3. Помидоры нарежьте ломтиками.
4. Зелень мелко нарежьте.
5. В отдельной емкости смешайте растительное масло, соль, перец и специи.
6. Обильно смажьте овощи смесью масла и специй.
7. Готовьте овощи на среднем огне до мягкости и золотистого цвета. Переворачивайте время от времени.
Подаем пикантные овощи на гриле горячими с зеленью.
Вкусные и оригинальные шашлыки
Вот несколько идей для вкусных и оригинальных шашлыков, которые порадуют ваших гостей:
1. Шашлык из куриного филе в кокосовом молоке. Для этого блюда вам понадобится куриное филе, кокосовое молоко, соевый соус, лимонный сок, имбирь, чеснок и специи по вкусу. Порежьте филе на кусочки, смешайте с остальными ингредиентами и оставьте мариноваться в холодильнике несколько часов. Затем нанизывайте мясо на шампуры и жарьте на мангале до готовности. Этот шашлык оставит незабываемое впечатление своим нежным вкусом и ароматом кокоса.
2. Шашлык из овощей. Если вы хотите приготовить что-то для вегетарианцев или просто разнообразить меню, попробуйте шашлык из овощей. Для этого блюда возьмите любимые овощи — помидоры, перцы, цукини, грибы, лук — и нарежьте их крупными кусочками. Затем нанизывайте овощи на шампуры, смажьте маслом, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте на мангале до готовности. Шашлык из овощей будет отличным дополнением к мясным шашлыкам и порадует свежим вкусом.
3. Шашлык из морепродуктов. Если вы предпочитаете рыбу и морепродукты, попробуйте приготовить шашлык из морепродуктов. Для этого блюда вам понадобятся крупные креветки или кальмары, оливковое масло, лимонный сок, зелень, соль, перец и специи по вкусу. Подготовьте морепродукты, пропустите их через маринад из оливкового масла, лимонного сока, зелени и специй. Затем нанизывайте на шампуры и жарьте на мангале до готовности. Шашлык из морепродуктов будет сочным и ароматным блюдом, которое удивит ваших гостей.
Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые рецепты. Шашлык — это идеальное блюдо для того, чтобы воплотить свои кулинарные фантазии. Приготовьте вкусные и оригинальные шашлыки на мангале и наслаждайтесь незабываемым вкусом вместе с друзьями и близкими.
Нежное мясо в маринаде
Для приготовления нежного мяса в маринаде вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо – выбирайте свежее и качественное мясо. Наилучший выбор для шашлыка – говядина или баранина.
- Лук – добавляет мясу мягкость и улучшает его вкус.
- Чеснок – незаменимый ингредиент, придающий пикантность и аромат мясу.
- Специи и травы – рекомендуется использовать смесь из соли, перца, паприки и любых других специй по вашему вкусу.
- Различные маринады – можно использовать томатный соус, соевый соус, майонез, йогурт или кефир. Ваш выбор зависит от предпочтения вкуса.
Чтобы приготовить нежное мясо в маринаде, следуйте этим простым шагам:
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
- Подготовьте маринад, смешав лук, чеснок, специи и выбранный маринад вместе.
- Положите мясо в маринад и оставьте на несколько часов или лучше на ночь, чтобы мясо впитало все ароматы.
- Разогрейте мангал и выложите мясо на гриль. Жарьте до готовности, переворачивая время от времени.
- Готовое мясо достаньте с мангала и дайте ему немного отдохнуть перед подачей.
Насладитесь нежностью и сочностью мяса, приготовленного в маринаде, и порадуйте своих гостей этим вкусным блюдом на мангале!
Секреты приготовления сочной рыбы
1. Выбор рыбы
Для приготовления на мангале лучше всего подойдут жирные сорта рыбы, такие как лосось, форель, семга или тунец. Они имеют большое количество масла, которое пригодится для сохранения сочности мякоти в процессе готовки.
2. Правильная подготовка
Перед приготовлением рыбы на мангале, необходимо правильно ее подготовить. Отделите рыбу от головы и хвоста, промойте в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами. Если рыба очень большая, можно разрезать ее на порции.
3. Маринад
Рыбу на мангале рекомендуется мариновать перед готовкой. Маринад поможет еще больше усилить вкус и аромат вашего блюда. Для маринада можно использовать масло, соевый соус, лимонный сок, специи и свежие травы. Не забудьте также добавить щепотку соли и перца.
4. Не пережаривайте
Рыба готовится на мангале очень быстро, поэтому не пережаривайте ее. Лучше всего сделать несколько надрезов на толщине рыбы перед готовкой, чтобы она равномерно прожарилась изнутри и снаружи. Ориентируйтесь на готовность рыбы по ее цвету и текстуре — мякоть должна быть белой и сочной.
5. Подача
Подавайте рыбу, приготовленную на мангале, с лимонными ломтиками и свежими травами. Это придаст блюду дополнительную свежесть и аромат. Разнообразьте подачу рыбы овощами и салатами.
Следуя этим секретам, вы без проблем приготовите на мангале сочную и ароматную рыбу, которую будут восхищаться все ваши гости.
Сладкие угощения на мангале
Грильяж с орехами и медом
Поджаренные на мангале орехи в сочетании с ароматным медом станут идеальным лакомством для сладкоежек. Необходимо слегка обжарить орехи на решетке мангала. Затем смешайте их с медом и перемешайте. Полученное лакомство надо остудить и нарезать на небольшие кусочки. Готовый грильяж можно подавать в качестве десерта к чаю или кофе.
Бананы с шоколадом и маршмеллоу
Этот рецепт станет настоящим открытием для любителей сладостей. Одновременно нежные и ароматные бананы с шоколадом и маршмеллоу на мангале расплавятся во рту. Предварительно нужно разрезать бананы продольно и положить внутрь шоколадную плитку и маршмеллоу. Затем завернуть в фольгу и положить на горячую решетку мангала. Через некоторое время, бананы будут готовы. Их можно подавать кремом или варить в интересной форме мороженого.
Шашлык из фруктов и ягод
Давайте вспомним про известное блюдо – шашлык. Теперь представьте, что вместо мяса на шампурах находятся фрукты и ягоды. Разноцветные кусочки ароматных персиков, черешни и киви будут радовать глаза и растоплять сердца всех гостей. Поджарить фруктовый шашлычок на мангале – легко. Нужно только насадить фрукты и ягоды на шампуры и подержать на горячей решетке до нежного запаха и легкой корочки. Готовый фруктовый шашлычок можно полить нежным сливочным соусом или посыпать сахарной пудрой.
Не стесняйтесь экспериментировать и пробовать новые варианты. Мангал – это творчество, а значит, готовка на нем открывает огромные возможности для оригинальных и вкусных блюд. Удачи!
Вегетарианские альтернативы на гриле
1. Спелые овощи на шпажках
Сочные овощи — идеальный выбор для грилевых шпажек. Выберите красные, желтые и оранжевые помидоры-черри, сладкий перец, нарезанный на кусочки, цуккини и баклажаны. Сыпьте овощи оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу, а затем нанизывайте их на шпажки. Положите шпажки на гриль и жарьте до мягкости овощей. Подайте с домашним томатным песто или сливочным соусом.
2. Соевые шашлычки
Для создания соевых шашлычков вам понадобятся соевые кусочки или тофу, нарезанные на кусочки. Пожарьте их на гриле, посыпав специями и зеленью. Чтобы добавить вкуса, предварительно замаринуйте соевые кусочки в соевом соусе с чесноком и имбирем. Получившиеся соевые шашлычки отлично сочетаются с кисло-сладким соусом или свежим авокадо.
3. Гриль сэндвичи с овощами
Превратите традиционные сэндвичи в вкусное блюдо на гриле. Нарежьте овощи на тонкие ломтики: баклажаны, цуккини, сладкий перец. Обжарьте овощи на гриле, пока они не станут мягкими и образуют характерные полосы. Положите овощи между двумя кусками горячего хлеба и добавьте свежую мятную или базиликовую добавку. Получившиеся гриль сэндвичи идеально подходят для летнего пикника или быстрого обеда.
Варьируйте и экспериментируйте с различными овощами, специями и соусами, чтобы рассказать интересную вегетарианскую историю на гриле. Приготовленные овощи на мангале придадут вашему приему пищи аромата и вкуса, который будет радовать всех ваших гостей.
