Топ Перцев По Сковиллу

Мир перцев поражает своим разнообразием. Каждый сорт обладает уникальным вкусом и уровнем остроты. И если вы любитель пикантных блюд и хотите испытать настоящий огонь во рту, то рейтинг самых острых перцев по шкале Сковилла — это то, что вам нужно.

Шкала Сковилла — это международный стандарт, разработанный американским фармацевтом Уилбуром Линвиллом Сковилом в 1912 году. Она предназначена для измерения остроты перцев и других острых продуктов на основе содержания капсаицина — вещества, вызывающего ощущение жжения и остроты.

В этом рейтинге мы представляем вам топ 10 перцев, чья острота повергнет вас в шок. 10 место занимает Habanero Chocolate, который обладает острым и слегка сладковатым вкусом. Следующее место занимает Bhut Jolokia, также известный как «Перец-привидение», острота которого может ощущаться сразу же при приеме пищи.

На 8 месте стоит Naga Viper, который изначально был выведен в Англии и некоторое время являлся самым острым перцем на планете. Затем следует Trinidad Moruga Scorpion, которому удалось завоевать название «Самый острый перец в мире», прежде чем его переплюнул Carolina Reaper — абсолютный лидер рейтинга, занимающий 6 место.

Следующие позиции в рейтинге занимают 7 Pot Douglah (5 место), 7 Pot Primo (4 место), Red Savina Habanero (3 место), 7 Pot Brain Strain (2 место) и 7 Pot Barrackpore (1 место), которому присуща невероятная острота и неповторимый вкус.

Острые перцы — настоящая находка для любителей экстрима и острых ощущений. Они не только добавляют огонь в блюда, но и стимулируют вкусовые рецепторы, заставляя вас ощутить настоящую гамму вкусов и ароматов.

Гострий халапеньо

Халапеньо имеет остроту, которая разнообразна в зависимости от варианта сорта и способа выращивания. Очень острый халапеньо может достигать максимального уровня остроты по шкале Сковилла – 350 000 единиц, что делает его одним из самых пикантных перцев в мире.

Острота халапеньо обусловлена его содержанием капсаицина – вещества, отвечающего за остроту перца. Капсаицин стимулирует рецепторы боли во рту и вызывает ощущение жжения и остроты.

Халапеньо используется в различных блюдах и соусах, добавляя им остроту и пикантность. Этот перец может быть съедобным, но его острота может быть слишком высокой для некоторых людей, поэтому следует быть осторожным при его употреблении.

Гострий халапеньо – отличный выбор для тех, кто ценит остроту и хочет добавить пикантности своим блюдам. Он придает им неповторимый вкус и делает их более интересными.

Вбрухівський ред савінас

Перець Вбрухівський ред савінас отримав свою назву на честь міста Вбрухів, де був вперше виведений цей сорт. Вбрухівський ред савінас є схрещенням різних сортів перцю і має особливий смаковий профіль.

Один з головних особливостей перцю Вбрухівський ред савінас — його неймовірна гострота, яка вимірюється в одиницях Сковилла. За даними досліджень, цей сорт перцю має оцінку від 100,000 до 350,000 одиниць Сковилла, що робить його одним з найбільш гострих перців на планеті.

Технічні характеристики Вбрухівського ред савінас
ХарактеристикаЗначення
Одиниці Сковилла100,000 — 350,000
КолірЯскравий червоний
ФормаЦиліндрична
РозмірСередній
Термін дозрівання90-100 днів

Вбрухівський ред савінас використовують для приготування гострих соусів, приправ та соленья. Цей сорт перцю додає стравам не лише особливий пікантний смак, а й робить їх по-справжньому гострими. Тому, якщо ви любите гостру їжу, обов’язково спробуйте перець Вбрухівський ред савінас і насолоджуйтеся новими гастрономічними відчуттями!

Каролайна Ріпер

Каролайна Ріпер має форму конусу і може досягати розмірів від 2 до 5 см завдовжки. На стадії дозрівання воно зелене, але з часом змінює колір на яскравий червоний або помаранчевий. Цей перець славиться своїм потужним пікантним смаком і насиченим ароматом.

Згідно з шкалою Сковіла, Каролайна Ріпер має оцінку близько 1,500,000 — 2,200,000 одиниць теплоти (SHU) і вважається одним з найгостріших перців у світі. Його гостра природа робить його викликом для більшості людей, але справжні шанувальники гострих страв розкривають істинну красу цього перцю через його силу і аромат.

Рекомендації:

  • Використовуйте перець Каролайна Ріпер з обережністю, оскільки він надзвичайно гострий. Додайте кілька шматочків до страви, щоб надати їй вогняного смаку.
  • Зберігайте перець Каролайна Ріпер в холодильнику або сухому, прохолодному місці для збереження свіжості і смакових властивостей.
  • Обережно розбирайтеся з перцем, використовуйте рукавички і уникайте кількаденного контакту зі шкірою і слизовими оболонками.
  • Використовуйте Каролайна Ріпер для приготування гострих соусів, чилі, маринадів, супів і багатьох інших страв.
  • Насолоджуйтесь гостротою Каролайна Ріпер, але з повагою до її сили. Цей перець не для слабкодухів!

Загалом, Каролайна Ріпер — це перець, який вражає своєю гостротою і потужним смаком. Якщо ви любите гостре і хочете спробувати щось нове, цей сорт перцю обов’язково вас зацікавить.

Трінідад Моруга Скорпіон

Трінідад Моруга Скорпіон має неймовірно фруктовий смак з нотками оранжевого або червоного перцю і дуже вираженою гостротою. Вживання цього перцю може спричинити збудження ендорфінів та викликати сильний пекучий смак, який може бути важким для перенесення непідготовленими людьми.

Трінідад Моруга Скорпіон використовується в багатьох кулінарних рецептах і соусах для тих, хто любить екстримальні смаки. Цей перець може бути доданий до гострих соусів, маринадів, супів, м’ясних страв, морепродуктів і навіть десертів для надання їм гострого і неповторного смаку.

Оскільки Трінідад Моруга Скорпіон вважається одним з найостріших перців у світі, необхідно бути дуже обережним при вживанні його. Важливо пам’ятати, що цей перець може викликати сильну реакцію організму, тому рекомендується використовувати його у невеликих кількостях і з обережністю, зокрема при першому знайомстві з цим видом перцю.

Трінідад Моруга Скорпіон — це сорт перцю, що був високо оцінений багатьма гурманами і шеф-кухарами. Він надає стравам неперевершений смак і характер і є справжнім викликом для тих, хто любить гострі смаки. Якщо ви шукаєте максимальну гостроту і ви бажаєте спробувати щось екстремально гостре, Трінідад Моруга Скорпіон — ідеальний вибір для вас!

Бут Джолокія

Бут Джолокія имеет невероятно острую плодовую часть, которая в свежем виде может вызывать жжение и ощущение остроты на коже. Это свойство делает его одним из самых опасных для потребления перцев. Внимание и аккуратность необходимы при работе с ним.

Вместе с тем, Бут Джолокія имеет свой неповторимый аромат и вкус, который многим любителям острых блюд нравится. Именно поэтому он широко используется в индийской и других кухнях мира, добавляя блюдам не только остроту, но и интересный вкусовой оттенок.

Если вы любите опытить настоящий острый перец, Бут Джолокія станет отличным выбором. Учтите, что для многих людей его острая плодовая часть может быть слишком сложной.

Оцените статью